Обычно мы задумываемся о своем рационе и начинаем его составлять более тщательно, когда хотим похудеть. Интересно, а почему мы не идем по такому же пути, когда хотим улучшить память или усилить внимание? Ведь связь между едой и мозгом — прямая. Выясняем у профессионала, что должно быть в тарелке, чтобы быть и красивыми, и умными.
С каждым годом легендарная фраза Гиппократа: «Ты то, что ты ешь», приобретает все новые и новые смыслы. Если раньше ее ассоциировали с тем, как человек выглядит, то сейчас — с тем, насколько он умен и здоров. Это мнение подтверждают ученые, у которых появляется все больше доказательств того, что грамотно составленный рацион положительно влияет на работу мозга, память, концентрацию и другие когнитивные способности.
Сергей Леонов
шеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай», автор мастер-классов по anti-age кухне
Один из таких протоколов питания — Mind. Он был разработан для увеличения продолжительности жизни, снижения риска развития Альцгеймера, борьбы с гипертонией, нормализации давления, улучшения внимания, нейтрализации тревожных расстройств и повышения общих показателей самочувствия. В основе его рациона — море овощей и злаков, продукты с природной сладостью, растительный белок, коллаген и омега. Но я предлагаю запомнить пять из них, которые рекомендуется употреблять всем и каждому, если в планах оставаться в хорошей форме и своем уме как можно дольше.
Зеленые листовые овощи
Сюда относятся все виды салатов и капусты, например, кудрявая и листовая капуста, шпинат, кейл, микрозелень, свекольная ботва. Кстати, не выбрасывайте ботву не только свеклы, но и редиса, и моркови. В ней концентрация полезных нутриентов даже выше, чем в плодах.
Кстати, легкая горчинка в зелени присутствует из-за эфирных масел в составе. Убрать ее можно, обдав листья кипятком. Но я советую есть прямо так! Модную руколу же едим без «банных процедур».
Фото
Овощи
Лучше всего отдавать предпочтение некрахмалистым овощам, потому что в них много питательных веществ и мало калорий, что позитивно скажется как на мозге, так и на фигуре. Сюда относятся кабачки, цукини, брокколи, баклажаны, перец, огурцы, лук, фасоль. Их можно есть сырыми, ферментированными или термически обработанными.
Рыба
Желательно выбирать жирные сорта рыбы — лососевые (кета, семга, нерка, форель) или сельдь, скумбрию, проще говоря, богатую омегой-3. Как известно, именно эта полиненасыщенная жирная кислота положительно влияет не только на работу мозга, но и организма в целом. К примеру, она улучшает обмен веществ, приводит в норму артериальное давление и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Цельнозерновые продукты
В данном контексте к цельнозерновым продуктам относится гречка, рис, чечевица, пшено, киноа и амарант. В них содержатся витамины группы В (В6 и В12) и фолиевая кислота — этот микс работает над здоровьем нервной системы и улучшением памяти. Кроме этого, они ускоряют метаболизм и нормализуют работу ЖКТ.
Орехи
Самые питательные: пекан, грецкий, бразильский, миндаль, фундук. В составе орехов целый коктейль из магния, кальция, калия, железа, селена, витаминов группы В, Е и жирных кислот, включая омега-3. Поэтому они считаются очень полезными для мозга. Но есть много орехов не советуют, так как это может негативно сказаться на фигуре — максимум 30 грамм в день.
Фото: Shutterstock/Fotodom.ru
Источник: woman.ru